3
kob
grande antilope originaire du sud et de l'est de l'Afrique (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

pis
mamelle de l'animal femelle en lactation, spécialement chez les bovins (vache)
une contribution de Pierre Favreau

ure, urus
boeuf sauvage

yak, boeuf grogneur
boeuf tibétain, sauvage ou domestique, originaire des hauts plateaux et des montagnes d'Asie centrale, apprécié comme bête de somme; son lait est riche et fournit un beurre et une crème excellents (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

 
4
amer
fiel du boeuf

anoa
mammifère ressemblant à une antilope; son corps est arrondi, s'amincissant à l'arrière, ses pattes sont relativement longues et son mufle pointu; habite quelques zones dans l'île des Célèbres; vit dans les fourrés de la forêt tropicale; comme tous les buffles d'Asie, il passe une bonne partie de son temps dans l'eau; chassé pour sa viande et son cuir (menacé de disparition) (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

gaur, boeuf de jungle
boeuf sauvage asiatique qui habite les forêts du Népal, de l'Inde, de l'ancienne Indochine et de Malacca (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

gaur
grand buffle sauvage des montagnes (Inde et Malaisie)

gîte
morceau de la cuisse du boeuf

gnou
antilope d'Afrique à morphologie très étrange : tête, cornes et épaules bovines, face poilue, crinière hérissée et queue ressemblant à celle d'un cheval; ses cornes sont larges et lisses, incurvées d'une façon très caractéristique (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

joug
pièce de bois utilisée pour atteler les bovidés

oryx, gemsbok
grande antilope à l'aspect majestueux, aux cornes annelées, très longues, plus ou moins recourbées vers l'arrière (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo

robe
pelage du cheval, des bovins, considéré du point de vue de sa couleur
une contribution de Marion Berthet

tahr
mammifère au corps massif, recouvert d'une toison abondante tantôt brun foncé tantôt d'un gris taché de roux; le mâle porte même sur le cou et le dos une véritable crinière; habite les montagnes boisées du sud de l'Himalaya et les régions montagneuses du désert (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

urus, ure
boeuf sauvage

zébu
mammifère originaire du sud de l'Asie, caractérisé par une grande bosse musculeuse sur le dos, au-dessus des épaules; utilisé en Afrique et en Asie comme bêtes de somme, pour leur lait et leur viande; les taureaux blancs sont sacrés par certaines sectes hindoues, ce qui fait que l'espèce entière est connue dans certaines régions du monde sous le nom de vache sacrée; on pense qu'il descend du banteng, le boeuf sauvage de Java et de Bornéo (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo

 
5
addax
animal trapu, au corps robuste; la couleur brune de la tête, du cou et de la crinière tranche nettement sur l'ensemble blanc jaunâtre du pelage; les cornes, portées par les deux sexes, forment une spirale qui peut décrire un tour et demi à près de trois tours, en s'écartant graduellement vers l'extérieur (en voie d'extinction) (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo

beïsa
mammifère du nord-est de l'Afrique, d'Éthiopie, de Somalie, et du nord du Kenya, au pelage roux avec des reflets gris; il était déjà connu des Grecs de l'Antiquité qui comparaient sa couleur au " lait de printemps " (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

daube
manière de cuire le boeuf à l'étouffée

fanon
repli de la peau qui pend sous le cou de certains animaux, tels que le dindon, le boeuf; Touffe de crins derrière le boulet du cheval
une contribution de Marion Berthet

goral
proche parent du chamois habitant la Sibérie orientale au sud-est du Tibet (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

ladre
Vétér. se dit d'un porc ou d'un boeuf qui a des cysticerques du ténia dans les muscles ou sous la langue

mugir
crier, en parlant de boeuf (sourd et prolongé)

mugir
crier, en parlant de bovidés (sourd et prolongé)

nyala
mammifère du sud-est de l'Afrique; seul le mâle porte des cornes; le mâle porte une longue fourrure grise rayée de blanc, et son garrot très bossu est couvert d'une crinière hérissée; la femelle, plus petite, a un pelage court, roux très vif rayé de blanc (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

poire
pièce qui se situe au niveau de l’arrière train de l’animal (boeuf), au dessus de l’araignée

repli
la peau situé sous la langue du boeuf ou du cheval
une contribution de Marion Berthet

saïga, antilope des steppes
antilope au museau bossu, proéminent et protractile; les cornes, portées uniquement par le mâle, sont annelées, de couleur jaune ambré, et affectent la forme d'une lyre; son aire de répartition, qui s'étendait autrefois de la Pologne au Caucase et à la mer Caspienne, ne comprend plus que quelques régions isolées les unes des autres, le long de la Volga, dans le Kazakhstan et la Mongolie (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo

takin
mammifère à l'opulente toison aux reflets dorés, réfugié le long des contreforts sud-est de l'Himalaya, entre l'Assam et la Chine occidentale; lourdement bâti, cet animal se rapproche du gnou et du boeuf musqué; ses cornes, de section triangulaire, ont, en gros, la forme d'un fer à cheval (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

 
6
bringé
se dit de la robe d'un chien, d'un bovin

caprin
bovidé doté de cornes (sous-famille comprenant les chèvres, bouquetins, chamois, moutons)
une contribution de Pierre Favreau

cimier
pièce de viande sur le quartier de derrière du boeuf, du cerf et du chevreuil
une contribution de Marion Berthet

merlin
sorte de hache pour fendre le bois; massue de boucher pour assommer les bovins
une contribution de Pierre Favreau

nubuck
cuir bovin pleine fleur légèrement poncé, d'aspect velouté

ovibos
mammifère ruminant des régions boréales (boeuf musqué)

sakieh
noria égyptienne dont la roue est mue par des boeufs

solard
se dit d'un boeuf qui a perdu son compagnon d'attelage

steaks
tranches de boeufs
une contribution de Isabelle Goguen

vacher
personne qui garde les bovins
une contribution de Claude Vachon

varron
larve parasite de la peau des bovins, qu'elle perfore, rendant le cuir inutilisable (l'adulte est un diptère, l'hypoderme)

 
7
aurochs
boeuf sauvage

bavette
morceau de boeuf (aloyau)

beugler
crier, en parlant de boeuf

beugler
crier, en parlant de bovidés

bouvier
personne qui garde, conduit les boeufs

bucrane, bucrâne
Archit. anc. motif ornemental figurant une tête de boeuf décharné; ornement figurant un crâne de boeuf

froment
se dit de la couleur jaune orange pâle de la robe des bovins

gemsbok, oryx
grande antilope à l'aspect majestueux, aux cornes annelées, très longues, plus ou moins recourbées vers l'arrière (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo

Hercule
Cacus lui déroba les boeufs de Géryon
une contribution de Marcel Lambrechts

paleron
morceau de boeuf

pouture
nourriture des bovins à l'étable, à base de farineux

trumeau
jarret de boeuf

 
8
araignée
pièce de boeuf

aumaille
Vx. cheptel bovin, troupeau de bêtes à cornes

embouche
engraissement du bétail, surtout bovin, sur prairies

( fièvre ) aphteuse
maladie épizootique due à un virus et atteignant le boeuf, le mouton, le porc

flanchet
en boucherie, morceau du boeuf situé entre la tranche et la poitrine

ladrerie
Vétér. maladie du porc ou du boeuf ladres

macreuse
morceau de viande maigre de boeuf situé sur l'os de l'épaule

saladero
cuir salé de boeuf, venant de l'Amérique du Sud

 
9
baudruche
pellicule fabriquée avec le gros intestin du boeuf ou du mouton et dont on fait des ballons

galvacher
agriculteur originaire du Morvan qui partait se louer avec ses boeufs afin de réaliser des travaux de hâlage requérant une forte puissance de traction (essentiellement, du débardage des forêts)

 
10
boucanierç
autrefois, en Amérique, chasseur de boeufs sauvages

gras-double
préparation culinaire des parties les plus grasses de l'estomac de boeuf

 
12
insémination
apport de semence mâle dans l'appareil génital femelle; insémination artificielle utilisée dans l'élevage bovin
une contribution de Pierre Favreau

 
13
boeuf de jungle, gaur
boeuf sauvage asiatique qui habite les forêts du Népal, de l'Inde, de l'ancienne Indochine et de Malacca (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

boeuf grogneur, yak
boeuf tibétain, sauvage ou domestique, originaire des hauts plateaux et des montagnes d'Asie centrale, apprécié comme bête de somme; son lait est riche et fournit un beurre et une crème excellents (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet

 
18
antilope des steppes, saïga
antilope au museau bossu, proéminent et protractile; les cornes, portées uniquement par le mâle, sont annelées, de couleur jaune ambré, et affectent la forme d'une lyre; son aire de répartition, qui s'étendait autrefois de la Pologne au Caucase et à la mer Caspienne, ne comprend plus que quelques régions isolées les unes des autres, le long de la Volga, dans le Kazakhstan et la Mongolie (embranchement des vertébrés, classe des mammifères, ordre des artiodactyles, famille des bovidés)
une contribution de Marion Berthet
photo